​本当に美味しい『もつ鍋』を食べたい。

 

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初めて『もつ鍋』を食べたとき、衝撃が走ったのを今でも思い出す。

もつから溢れる旨味と、野菜の甘さが際立つスープ。

本場博多で食べたもつ鍋の味を今でも忘れない。

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それから各地で沢山のもつ鍋を食べてきたが、美味しいもつ鍋は

どこも『本場』『都心』の有名店ばかり。

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大好きだからこそとことん研究して、都心や本場に行かずとも、

『本当に美味しいもつ鍋』を食べてもらいたい、これが私の願いです。

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選び抜いた『国産牛もつ』、研究に研究を重ねた『特製スープ』。

地元八王子の『新鮮野菜』をふんだんに使ったこだわりのもつ鍋。

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感動のもつ鍋体験を八王子で。

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​あなたにとって、最高に居心地のいい空間になりますように。

昼と夜、全く違う顔を持つ『結-you-』

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11年間八王子みなみ野で愛され続けたカフェ『 Tavola』。

その味が私自身、とても好きでした。

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沢山の方に愛されたその味を、また多くの人に届けたい。

そんな想いでランチは『もつ鍋』とは全くかけ離れた『イタリアン』に。

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月替わりで楽しめる『本格パスタ』、『ご飯もの』、美味しい『デザート』

更にもちろん『バーニャカウダ』もご堪能いただけます。

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『あなた（you）にとって最高のテーブル（Tavola）になりたい』

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これからも八王子みなみ野の皆様のそばに。

昼と夜、全く違う顔を持つ『結-you-』をお楽しみください。